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), tous à Chicago, ce qui permet une certaine marge de manœuvre pour les fromages entreposés. dit-il, beaucoup de gens gardent des fromages New Balance Bleu Blanc Rouge

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'O Neill dit que le fromage doit être stocké dans des emballages frais. Si vous soupçonnez que vous pourriez avoir des New Balance Bordeaux 410

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restes de fromage, il suggère que vous devriez demander une feuille New Balance U410 Noire Femme ou deux de fromage supplémentaire de New Balance Tenue Femme

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similaires dans une boîte Tupperware. 'Si vous devez utiliser un tel sac, O 'Neill dit que vous devriez faire tout ce que vous pouvez pour enlever autant d'air que possible avant de sceller le sac et de stocker le fromage. 'Le papier ciré est un bon substitut', ajoute-t-il, mais pas le papier parchemin. 'Il lessive la matière grasse', dit-il. Wolf, dans son livre, écrit: «ce papier de boucher légèrement ciré fait l'affaire, en fait, je le préfère à la pellicule de plastique, qui semble favoriser la croissance des moisissures indésirables. Mais O'Neill dit que l'emballage en plastique peut fonctionner avec du fromage à pâte dure, en particulier des variétés très âgées, 'parce que vous ne voulez pas perdre un peu plus d'humidité.

onne le mieux, dit Greg O 'Neill, président de l'American Cheese Society, groupe commercial basé à Denver, et copropriétaire et co-fondateur de Pastoral Artisan Cheese, Bread Wine (trois endroits: 2945 N. Broadway St. , 53 E. Lake St. , Chicago French Market, 131 N. Clinton St. ) et Bar Pastoral (2947 N. Broadway St.

la fromagère. La plupart devraient le fournir gratuitement, ajoute-t-il. Les rewraps frais sont «certainement une bonne chose», écrit Wolf dans son livre, mais ses deux règles «universellement utiles» sont: «1. Gardez tous les fromages dans un tiroir dans le réfrigérateur» et «2. Grattez tout moule ou d'autres morceaux secs et méchants avant de servir. 'Pourquoi tout le fromage dans un tiroir? Eh bien, Wolf explique dans un entretien téléphonique, en gardant le fromage ensemble signifie qu'ils partagent un environnement et il y a moins de risque de tout fromage prenant une saveur étrange ou un arôme de ses voisins.

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